Os vinhos orgânicos refletem o respeito e amor que cada produtor tem com seu terroir e com a natureza. Nesse tipo de cultivo, que é uma escolha do produtor, não há aplicação de nenhum tipo de agroquímicos, sejam agrotóxicos ou fertilizantes sintéticos. A adubação é orgânica e todos os tratamentos contra doenças e pragas são feitos com produtos naturais. Esse cuidado irá refletir diretamente na qualidade final dos vinhos, percepções aromáticas e sensações no palato.
São vinhos realmente especiais.
Um perfeito exemplo de vinho orgânico é o Chablis Domaine Vrignaud. Viticultores há cinco gerações, a família Vrignaud, vinifica e comercializa seus vinhos com todo o cuidado que um "harmonioso" vinho orgânico merece. São 19 hectares situados no vilarejo de Fontenay - Chablis, no centro dos primeiros vinhedos de Fourchaume e não muito longe dos "Grands Crus da Bourgogne".
Cada parcela é vinificada separadamente, para que o vinho possa expressar o potencial dos diferentes terroirs. Com aromas de frutas cítricas, poderoso em boca e frescor mineral agradável, é um vinho versátil de coloração surpreendente.
Segue abaixo um pequeno vídeo sobre os microclimas da região de Chablis vistos do céu.
Para complementar nossa escolha - Bourgogne Orgânicos, o Domaine Henri & Gilles Buisson simboliza mais que
tradição, é uma paixão que está presente há 8 gerações na família Buisson. Produzindo
desde o tempo em que o vinho era vendido principalmente a granel, a família foi pioneira no engarrafamento. Os negócios da propriedade foram
ampliados incluindo uma abordagem turística, com todo o conforto que os
visitantes buscam e merecem. Hoje a propriedade tem 20 hectares plantados e sua estrutura é inteiramente familiar.
Les Prevoles é um vinho de coloração cereja com nuances roxas, um aroma de
frutas vermelhas e negras como groselha e framboesa e de flores
violetas. Corpo discretamente tânico que preserva seu aroma frutado. Vinho
equilibrado e elegante.
Segue abaixo vídeo sobre a colheita no Domaine Henri & Gilles Buisson
http://www.domaine-buisson.com/vin-saint-romain/fr/presse.html